Mykotoxine

An pflanzlichem Material können geeignete Pilze vor oder nach der Ernte wachsen, während ihre Stoffwechselprodukte durch den sichtbaren Belag allein nicht bestimmt werden können. Für getrocknete Chilis und andere gelagerte Pflanzenteile sind deshalb der Zustand des Materials sowie Feuchte während Trocknung und Lagerung relevante Beobachtungen. Du kontrollierst Lagerbereiche auf Feuchtigkeit, Kondenswasser und auffällige Stellen und hältst Herkunft sowie betroffene Partien getrennt fest. Eine gezielte Untersuchung unterscheidet den Pilzbefund von einem Nachweis bestimmter Stoffe, die sich weder nach Farbe noch nach Geruch sicher beurteilen lassen. Der Begriff erklärt diese Trennung und liefert aus einem unauffälligen äußeren Eindruck keine verlässliche Aussage über die stoffliche Zusammensetzung.