Flavonoide

Sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben und treten nicht überall in derselben Zusammensetzung oder Konzentration auf. Eine farbige Tomatenschale kann auf einzelne Mitglieder dieser Gruppe hinweisen, während viele weitere Verbindungen mit bloßem Auge nicht erkennbar sind. Im Anbau ist der Begriff vor allem hilfreich, wenn du Forschung zu Pigmenten und Fruchtzusammensetzung liest. Eine kräftige Farbe zeigt keinen Gesamtflavonoidgehalt; für konkrete Mengen oder Vergleiche braucht es definierte Proben, passende Analytik und die Angabe des jeweiligen Entwicklungsstadiums.